Domaine Ostertag

Domaine Ostertag, (dialekt för påskdag) familjeägd egendom belägen i Alsace som sträcker över 15 ha fördelat på fem olika byar. Epfig, Nothalten, Itterswiller, Ribeauvillé samt Albé. Vinmakare är Arthur Ostertag som sedan 1997 jobbar helt biodynamiskt i vingårdarna. Alla vingårdar plogas med häst och all skörd och sortering av druvor sker för hand. Dom olika vingårdarna sköts separat och behandlas individuellt efter behov. Alla viner genomgår lång jäsning med naturlig jäst samt lång lagring på jästfällning innan buteljering. Årligen produceras ca 80.000 flaskor fördelat på 15 till 20 olika viner beroende på årgång. Familjen producerar vin från en rad kända vingårdar, bla Clos Mathias, Fronholtz, Heissenberg, Zellberg samt Muenchberg.