
Saladini Pilastri är en av de mest anrika vinfamiljerna i Marche, med rötter som sträcker sig över ett årtusende tillbaka i tiden. Familjens historiska säte ligger i Spinetoli, bara åtta kilometer från Adriatiska havet, där ett magnifikt gods från 1400-talet utgör hjärtat i verksamheten. Härifrån drivs en ekologiskt certifierad vingård på cirka 150 hektar, omgiven av ytterligare odlingsmark, olivlundar och böljande kullar.
Vinproduktionen inom familjen har pågått i flera hundra år, men det var under 1970-talet som den moderna eran tog form. Sedan 1996 har alla vingårdar odlats enligt ekologiska principer, vilket gör Saladini Pilastri till en av de verkliga pionjärerna inom ekologisk vinodling i Italien. Långt innan det blev en trend satte familjen kvalitet, hållbarhet och respekt för naturen i centrum för allt de gjorde.
De kalkrika jordarna, det varma medelhavsklimatet och de svala havsvindarna skapar ett optimalt mikroklimat för vinodling. Här trivs både inhemska druvsorter som pecorino, passerina, trebbiano, montepulciano och sangiovese, liksom internationella inslag som chardonnay. Vingårdarna ligger på sluttningar som ger perfekt dränering och exponering, vilket resulterar i druvor med hög koncentration, fräschör och tydlig ursprungskaraktär.
Vinifikationen sker i ett toppmodernt vineri, byggt i nära anslutning till familjens historiska byggnader. Här möts tradition och teknik i en balanserad helhet: temperaturkontrollerade ståltankar används för att bevara arom och fräschör, medan utvalda viner mognar på ekfat för att addera komplexitet och struktur. Alla moment, från skörd till buteljering, sker internt för att säkerställa full kontroll över kvalitet och hållbarhet i varje steg.
Saladini Pilastri erbjuder ett brett sortiment av både vita och röda viner, samtliga ekologiskt certifierade. Bland de vita märks särskilt deras Pecorino som ofta bjuder på citrustoner, mineralitet och fin struktur. På den röda sidan är Rosso Piceno ett signaturvin – en harmonisk cuvée på montepulciano och sangiovese som speglar områdets rustika charm med toner av röda bär, örter och jord.
Saladini Pilastri representerar det bästa av traditionell italiensk vinodling i kombination med en tydlig framtidsvision. Här får man ekologiska viner med själ, framställda med respekt för naturen och lång vintradition.