Domaine du Pré Semelé

Bröderna Julien och Clément Rimbault idag tredje generationen förfogar över 20 ha vingårdar fördelat på över 60 olika parceller, 3/4 är planterat med Sauvignon Blanc och 1/4 är planterat med Pinot Noir. Egendomen ligger i en liten dal nordväst om staden Sancerre. Pappa Remy som har jobbat i vingårdarna sedan decennier finns fortfarande med i bakgrunden och kan bistå med goda råd och en hjälpande hand.

Jordmånen är huvudsakligen " terres blanches" kalk med inslag av lera, en mer kompakt jordmån som ger viner med en mogen fruktkaraktär. Det finns även inslag av " Caillottes " i vingårdarna.

Vinerna görs i en klassisk still där man tillämpar lagring på ståltank i 6 till 10 månader. Skörden sker normalt sett från mitten av September till slutet på Oktober.