Land | Frankrike |
---|---|
Region | Bourgogne |
Distrikt | Chablis |
Producent | Jean-Paul & Benoît Droin |
Alkoholhalt | 12,5% |
Årgång | 2020 |
Förpackning | Flaska |
Klassificering | Chablis AOC |
Mognadslagring | 9 månader på rostfria ståltankar |
Storlek | 750 ml |
Vinifikation | Pneumatisk pressning, följt av jäsning med naturjästen i rostfria tankar. Vinet genomgick malolaktisk jäsning och filtrerades lätt innan buteljering |
Jordmån | Mix mellan gråmärgel och kalkstensbäddar, rik på fossiler av Exogyra virgula (små kommaformade ostron) och kimmeridgianlera. Rankornas genomsnittliga ålder är 35 år. ”Lutte raisonnée” översatt “motiverad kamp”, innebär hållbar odling. |
Smakprofil | Vinet är komplext, stramt med inslag av rostat bröd, ostronskal, gula äpplen och citrus. Vinet är elegant, friskt och balanserat med inslag av citrusfrukter, äpple och mineral. |
Passar till | Passar bra till rätter av fisk och skaldjur. |
Servering | Severas vid 10-12 grader |