Chablis

“It would have been difficult to say, "No, I'm not interested" I have a brother who is into computers. He doesn't like wine. I have a little sister, but she is not interested in wine either. It would have been a pity if I hadn't decided to become a winemaker”, Benoît Droin.

Art.nr systembolaget: 7651501

Typ: Vitt vin

Producent: Jean-Paul & Benoît Droin

Land: Frankrike

Region: Bourgogne

Deldistrikt: Chablis

Förpackning: Flaska

Storlek: 750 ml

Alkoholhalt: 12,5%

Serveras vid: Severas vid 10-12 grader

Passar till: Passar bra till rätter av fisk och skaldjur.

Druvor:

100% Chardonnay

Årgång: 2018

Klassificering: Chablis AOC

Vinifikation: Pneumatisk pressning, följt av jäsning med naturjästen i rostfria tankar. Vinet genomgick malolaktisk jäsning och filtrerades lätt innan buteljering

Växtplats och jordmån: Mix mellan gråmärgel och kalkstensbäddar, rik på fossiler av Exogyra virgula (små kommaformade ostron) och kimmeridgianlera. Rankornas genomsnittliga ålder är 35 år. ”Lutte raisonnée” översatt “motiverad kamp”, innebär hållbar odling.

Mognadslagring: 9 månader på rostfria ståltankar

Avsmakning: Vinet är komplext, stramt med inslag av rostat bröd, ostronskal, gula äpplen och citrus. Vinet är elegant, friskt och balanserat med inslag av citrusfrukter, äpple och mineral.