Txakoli Zudugarai är en familjevingård som har funnits sedan tre generationer tillbaka, där allting är kopplat till produktion av Txakoli. Familjen kontrollerar varje process i vinmakningen, från urvalet av druvor till lagring av vinet. Ambitionen är att producera ett så äkta och autentiskt vin som möjligt och att följa den lokala traditionen för vinframställning.

Ägarna till Txakoli Zudugarai, Vicente, Mari och Patxi, har lång erfarenhet av att odla druvor och producera Txakoli, ett vin som dricks ungt och med en torr karaktär. Vinet är unikt för Baskien och denna delen av Spanien. Traditionell Txakoli görs av Hondarrabi Zuri (vit sort) och Hondarrabi Beltza (svart sort). Lokala druvsorter typiska för området. Vinerna dricks unga och avnjuts bäst till det lokala köket som innehåller mycket fisk och skaldjur.